La production et la conservation des aliments - SVT - 6e

Bienvenue dans ce cours de SVT qui traite des de la production et de la conservation des aliments. Retrouve le cours vidéo en intégralité ici : https://www.schoolmouv.fr/cours/la-production-et-la-conservation-des-aliments/cours-video

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Voici le plan détaillé du cours que tu viens de visionner :
1/ La fabrication d'aliments par les micro-organismes

2/ La conservation des aliments

La maîtrise de la prolifération des micro-organismes dans les aliments a permis de créer de nouveaux produits afin d’offrir aux consommateurs une plus grande variété d’aliments. Réalisée de façon artisanale à ses débuts, elle s’est développée à l’échelle industrielle dans des usines spécialisées en agroalimentaires au XXe siècle.
La meilleure connaissance des conditions de vie des micro-organismes depuis Pasteur a également permis de mettre au point des méthodes de conservation des aliments sur de très longues durées et d’éviter les intoxications alimentaires par l’application de mesures d’hygiène.